Cottura
19 Gennaio 2023
L’ultima fase, ma non meno importatante è quella della cottura. Per una pizza napoletana doc ilforno deve essere a legna, il nostro è un Valoriani,
Menu
Pizza
Pasta
Pesce
Chi Siamo
Il Pizzaiuolo
Siamo a due passi dal mercato rionale di S. Ambrogio. Qui si trova una delle pizzerie più storiche di tutta la città: Il Pizzaiuolo
E’ un ristorante pizzeria tipicamente napoletano aperto da oltre un ventennio.
Il nostro locale è accogliente ed invitante, dotato di aria condizionata ed accesso ai diversamente abili, sono ben accetti anche gli ospiti a quattro zampe.
Nel nostro ristorante è possibile anche ordinare i piatti da portar via, grazie al nostro servizio take away.
Cosa dicono di noi
Matteo Galardi
07:42 04 Oct 22
Locale rustico, ben tenuto e ben gestito. Una delle cameriere è leggermente dimenticona ma l'esperienza di questo ristorante è assolutamente da provare. Consiglio sia per una cena intima che una con amici. Il fritto era buonissimo, la pizza superlativa: due cose ordinate e ben due volte che mi è sembrato di mangiarle come a Napoli nonostante fossi in centro a Firenze.Una delle migliori pizze di Napoli, a Firenze.
Lorenzo Carvelli
11:50 04 Aug 22
Pizzeria tipica napoletana a Firenze non molto lontana da Santa Croce.Il mangiare è ottimo e il personale cordiale e disponibile.Oltre alla pizza offrono anche piatti tipici della cucina del sud Italia.
Novità dal Pizzaiolo
Stesura
19 Gennaio 2023
La stesura della pizza è una fase essenziale per la buona riuscita del prodotto finale.Il passaggio in forno deve avvenire quando il panetto è sufficientemente
Impasto
19 Gennaio 2023
L’impasto originale della pizza napoletana prevede l’utilizzo di soli quattro ingredienti: acqua, farina, lievito di birra e sale. Per il nostro impasto ci avvaliamo solo
